Tofu Feta

Tofú Feta – La alternativa vegana

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 El Tofú Feta…

Esta receta de tofú feta es la mejor alternativa vegana al queso feta tradicional.  Cuando escucho acerca del queso feta, inmediatamente me viene a la mente una ensalada griega!  Una cama de diferentes clases de lechuga, cebolla, tomate y aceitunas Kalamata con un aderezo exquisito y queso feta.

Tofu Feta

Ensalada Griega con Tofu Feta

¿Pero qué hay de aquellos que no comemos derivamos de la leche?

Proteína de base de plantas…

El tofú provee con 9 gramos de proteína con base de plantas por cada 3 onzas.  Ya sea por razones de salud, preferencia o convicción, si estamos evitando los derivados de la leche (animal), esta receta es la que necesitamos.    No solamente para completar una ensalada griega, podemos hacer wraps con nuestros vegetales favoritos y añadirle el tofú feta de esta receta.  Mi favorito es sobre Ensalada de Granos con Gandules y Mango.

Super fácil de hacer y dura varios días en el refrigerador.

¿Como preparamos el Tofú Feta?

Lo primero siempre es preparar adecuadamente el tofú.  Hay que enjuagar ligeramente y luego secarlo y colocarlo en la prensa para tofú para sacar la mayor cantidad de agua.  Esto asegura que el  tofú absorba el mejor sabor y mejora la textura.

En un envase separado mezclar el resto de los ingredientes y reservarlo.  Cuando el tofú esta escurrido, los sacamos de la prensa.  Originalmente lo cortamos en cuadrados pequeños, aunque luego lo vayamos a desmenuzar.  Yo lo dejo en cuadros, el va tomando diferentes formas.  Lo colocamos en un envase de cristal, que vamos a utilizar para mezclar.

 

Tofu Feta

 

Buscamos la mezcla que hiciéramos previamente con el aceite, jugo de limón Levadura Nutricional y las especias; luego lo rociamos sobre el tofú.  Cerramos el frasco y lo movemos levemente hasta que se mezcle el tofú y el aderezo preparado.  Este es el momento de revisar si desea añadirle algo mas de sal y pimienta.

Tofú feta tofu feta

Y lo dejamos reposar…

Recuerden que el tofú necesita un poco de tiempo para absorber los sabores que le añadimos.  Lo puede dejar reposar mínimo de 2-4 horas.  ¡Al próximo día el sabor de este tofú feta es aún mejor!

 

Tofu Feta

 

Tofú Feta - La alternativa vegana

Ingredientes

  • 1 bloque 15 oz de Tofu Extra Firme (Firm)
  • 1/2 cdta sal del Himalaya
  • 1/4 cda pimienta molida
  • 1 cdta oregano en polvo
  • 1 cdta hojas de albahaca seca
  • 1/4 CDTA polvo de ajo
  • 2-3 cdas jugo de limón fresco
  • 2cdas de Levadura Nutricional (Nutritional Yeast)
  • 1cda aceite de oliva virgen

Preparación

  • Enjuagar levemente el tofu, secar y colocarlo en la prensa para tofu.
  • Mezclar el resto de los ingredientes en envase separado
  • Trozar en cubos el tofu y colocarlo en un envase de cristal con tapa.
  • Vertir la mezcla preparada en el envase de cristal con el tofu y mover hasta que este completamente cubierto.
  • Tapar y dejar reposar en el refrigerador por 2-4 horas, al próximo día el sabor esta aún mejor!
  • Perfecto para servir sobre su ensalada verde, un wrap o sobre ensalada de granos.
https://flavorsandtextures.com/es/tofu-feta-vegano/

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