Pastelillos de Guayaba

Pastelillos de Guayaba – Fácil de hacer

En Puerto Rico los pastelillos de guayaba están presente en cada Panadería a través de la isla.  Es como las donas en Estados Unidos, si hay una Panadería (Bakery), allí están los pastelillos de guayaba.

Es el favorito de mi esposo y cuando nos mudamos a Carolina del Sur no los encontramos en ningún lado.  Ni siquiera en la única repostería latina en el área, ya que tienen mayormente dulces de Méjico.  Recordé que mi compañera de equipo de tenis en Puerto Rico, Palmira López, los llevaba a nuestros encuentros y la llamé!  Ella fue tan amable que compartió esta fácil receta conmigo. Mi esposo le está eternamente agradecido!!

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Pensé que era un dulce que solo lo hacíamos en mi isla pero ¿adivine qué?  Mis amigos colombianos los adoran.  Me cuentan que también son famosos en algunas partes de Colombia.  Los llaman Pastelitos.

Guava Pastries

Pastelillos de Guayaba…

Lejos de ser un dulce tradicional de Puerto Rico, es uno ampliamente disfrutado.  Al menos por las personas que conozco. Super fácil de hacer, solo 3 ingredientes y un poco de agua!

Si tiene la ventaja de tener una buena receta para el hojaldre, utilícela al preparar los Pastelillos de Guayaba.  Es probable que pueda rellenarlos antes de hornear, dependiendo de la masa que prepare.  En mi caso yo utilicé la masa de hojaldre que viene congelada.  Se consigue como Puff Pastry.  Déjela descongelar por 15 minutos, o un poco mas si el clima esta frío en su área.

Una vez esté descongelada pero aun fría, desdoble y polvoree un poco de harina sobre ella para mas fácil manejo.  Coloque en una superficie plana ligeramente enharinada.  Entonces pase el rodillo levemente sobre ella para aplanar la masa, solo un poco.

Pre caliente el horno a 400 F.

Darle forma a los pastelillos de Guayaba …

Puede usar una rueda de cortar pizza o un cuchillo para cortar la masa del tamaño que la desee.  Si lo utiliza como postre, puede cortar la hoja en 9 pedazos.  Si los va a utilizar como entremés o mini postres, corte la masa al tamaño que desee.  Para minis, mas o menos de 1 pulgada por 1 pulgada (2.5 cm) es el tamaño mas utilizado.

Pastelillos de Guayaba

Coloque en moldes de hornear galletas sobre parchment paper.  Deje pequeños espacios entre los mismos. No crecen mucho hacia el lado.  El crecimiento es hacia arriba.

Pendiente …

Una vez el horno este pre-calentado, hornee por aproximadamente 10 minutos o hasta que comiencen a cambiar de color.  Debe estar bien pendiente para que no se le vaya a sobre-cocinar o quemar la masa.

Dejar enfriar de manera que pueda manejarlos.

El relleno de pasta de guayaba…

Separe mas o menos 4″ x 2″ de pasta de guayaba.  Digo mas o menos porque eso dependerá de el tamaño y la cantidad que usted quiera añadir a cada pastelillo. Corte en trozos pequeños, mas o menos de media pulgada o 1 cm y coloque en un molde que pueda llevar al microondas.  Añada una o dos cucharaditas de agua y caliente por 30 segundos.

Saque la pasta del microondas y maje con un tenedor.  Si encuentra que esta muy dura todavía, ponga por algunos segundos adicionales al microondas.  Tal vez necesite añadir un poco mas de agua, dependiendo de la humedad en su área.

En mi caso, llegue hasta 1 cucharada de agua.  Debe obtener una consistencia bien espesa.

¿Cómo lo relleno?

Con un cuchillo pequeño, hay que cortarlos por el medio de donde crecieron tratando de que no lo corte completamente…. si lo corta, no pasa nada!  Con una cuchara pequeña o una bolsa de repostería coloque un poco del relleno en el medio de el pastelillo y cierre.

Guava Pastries

Coloque de vuelta en la parrilla o el lugar donde los dejó enfriar, un poco separados unos de otros.

Guava Pastries

El toque final …

Utilizando un cernidor y con los pastelillos en la misma parrilla donde los secó, polvoree el azúcar blanca sobre ellos hasta que se ven bien cubiertos.

Es hora de probarlos… MMMMMM, mi parte favorita y la de mi ingeniero de pruebas también!

Guava Pastries

Puede servirlos inmediatamente o guardarlos en un recipiente cerrado para utilizarlos en los próximos 2 días.  Si los quiere guardar por mas tiempo, los puede guardar en la nevera.

En mi casa no duran mad de dos días!!

Déjeme saber como le fue con esta receta.  Si hizo alguna adaptación de la misma.  Suba una foto!

Nos vemos en la próxima.

Que utilicé en esta receta?

Pastelillos de Guayaba

Ingredientes

  • 1 caja de Puff Pastry o su masa de hojaldre favorita
  • 8-10 oz pasta de guayaba
  • Azúcar blanca en Polvo
  • 1 cda de agua

Preparación

  • Deje descongelar por 15 minutos la masa pero que aun este fría. La caja normalmente trae 2 hojas.
  • Desdoble y coloque sobre una superficie plana ligeramente enharinada para que el rodillo corra.
  • Pase el rodillo solo hasta que la hoja este uniforme. No la apriete.
  • Pre-caliente el horno a 400F
  • Con una rueda de cortar pizza o un cuchillo corte en los tamaños que desee. Para postre cortar cada hoja en 9 pedazos. Si desea utilizarlos como mini postres o entremés dulce, córtelos de aproximadamente 1"x1" (2.5cm x 2.5cm)
  • Colóquelos en un moldes para hornear galletas (cookie sheet) sobre parchment paper.
  • Hornear por aproximadamente 10 minutos, este bien pendiente que no se sobre cocinen o quemen.
  • Sacarlos y colocarlos sobre una parilla de secado hasta que estén suficientemente fríos para poderlos manejar.
  • Preparar el relleno:
  • Corte la pasta de guayaba en pedazos pequeños en un molde o taza para microondas con 2 cucharaditas de agua.
  • Caliente al microondas por 30 segundos inicialmente
  • Maje con un tenedor tratando de obtener una consistencia bien espesa, pero un tanto cremosa.
  • Puede ser que necesite añadir otra cucharadita mas de agua o tal vez algunos segundos mas al microondas, dependiendo de la temperatura en su área.
  • Cortar al medio por el area de crecimiento los pastelillos sin que se corten completos... si se cortan no importa!
  • Rellenar utilizando una bolsa de repostería una cucharita pequeña.
  • Volver a tapar y colocar en la red de secado.
  • Con un cernidor, polvorear el azúcar blanca sobre los pastelillos hasta cubrirlos.
  • Puede servirlos de inmediato o guardarlos en recipiente con tapa. Si los va a guardar mas de dos días, manténgalos tapados en el refrigerador.
https://flavorsandtextures.com/es/pastelillos-de-guayaba-facil-de-hacer/

 

 

 

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